Burgundy by Matthieu

What locals say

From the Spoooters who recommend it.

• « Dans cette maison ancienne des quais de Saône au décor contemporain, Matthieu Girardon signe une cuisine moderne . Jus et sauces viennent sublimer nombre de plats, à l’image de cet omble chevalier servi juste nacré, avec son émulsion de fumet et beurre blanc aux œufs de poisson. Rythmé par les saisons et les arrivages, ce menu à l’aveugle sans choix s’ajuste en fonction du budget et de l’appétit, en fonction aussi des accords mets et vins »

  Hugo.C

• « Restaurant étoilé. Menu du midi à 45€. Accords mets et vins parfaits »

  Baptiste F