Cave Historique des Hospices de Strasbourg

What locals say

From the Spoooters who recommend it.

• « Oui, l’Alsace est une région viticole et c’est tout naturellement que ce patrimoine se retrouve à Strasbourg, où l’on produit du vin ! Pendant plus de 600 ans, du vin était élaboré au sein de la cave historique de l’hôpital de Strasbourg. Cette activité avait cessé lorsque, en 1997. Dès 1395, année de sa création, la Cave Historique des Hospices de Strasbourg participe à l’autosuffisance alimentaire de cette institution caritative qu’est l’hôpital, lui permettant de vivre en autarcie. A cette époque, les religieux proposent le gîte et le couvert aux pèlerins et aux pauvres, bien plus que des soins. En bénéficiant des dons et legs divers de personnes soucieuses d’assurer le salut de leur âme, l’Hôpital accroit son patrimoine foncier. Les frais hospitaliers sont souvent réglés en nature, par une partie de récolte ou par la cession de propriété de terres agricoles. Ainsi, vers la fin du Moyen-âge, l’Hôpital détient des intérêts divers dans des communes connues pour leur activité viticole. »

  Dahue

• « En plein coeur de l'Hôpital Civil, se cache un lieu atypique : la Cave des Hospices de Strasbourg ! Ce qui m'a le plus frappé, la première fois que je suis rentrée dans cet endroit, c'est l'odeur puissante de raisins macérés. Une fois la boutique passée, on découvre une cave immense, remplie de fûts tout aussi impressionnants ! Certains font deux fois ma taille... Petite particularité également, la cave préserve le plus vieux vin blanc élevé en fût du monde. »

  Coraleeloo

• « La cave historique des hospices civils abrite le plus vieux vin blanc du monde … »

  L'Alsacien